team Coupe du Monde

Tom is voormalig Chef Patissier van Restaurant De Librije*** en won in 2011 de Dutch Pastry Award gevolgd door de Trophee Pascal Caffet in 2014 en 2017. Intussen is hij ere-lid van het DPT en eigenaar Chocolaterie Bontom.

Voor Coupe du Monde richt Tom zich op het onderdeel chocolade:  “Meedoen aan wedstrijden zoals deze stimuleert je creativiteit en daagt je uit je grenzen te verleggen. Samen met mijn teamleden hoop ik onze passie en kennis te delen en samen op reis te gaan naar uitmuntendheid.”

Peter is werkzaam bij chocoladebedrijf Veliche (onderdeel van Cargill Gourmet) als technisch adviseur & chef. Sinds hij in 2012 de Dutch Pastry Award won, is hij een betrokken lid van dit team. Daarnaast is Peter parttime docent en werkt hij sinds 2014 als pastry sous chef voor het Koninklijk Huis.

Voor Coupe du Monde richt Peter zich op het onderdeel suikerkunst:  “Op het strijdtoneel van de Coupe du Monde staan is een persoonlijke droom. We laten zien wat we kunnen op wereldniveau. Voor ons telt alleen het beste resultaat.”

Meer dan 10 jaar is Bart bevlogen lid van DPT. Hij is eigenaar Perfri waar zijn team de beste bonbon van 2023 ontwikkelde. Bart is internationaal productontwikkelaar voor Dobla, werkt parttime als docent en was chef van de Dessertclub.

Voor Coupe du Monde richt Bart zich op de eetbare onderdelen en ijssculpturen: “Smaak, techniek, uiterlijk… in de Coupe du Monde komt de veelzijdigheid van de patisserie samen. Een geweldige promotie voor de jeugd om te kiezen voor het vak, daar doe ik het voor.”